Bon chers lecteurs, je vais vous avouer un truc. J’ai énormément de mal à me mettre dans l’ambiance de Noël. J’étais dans les starting blocks depuis septembre et puis mes projets de lancement d’entreprise et quelques contrariétés persos ont eu raison de mon esprit « christmast-sy ». J’ai même pas encore de début d’idée pour ma bûche de Noël, c’est dire ! Malgré tout, j’aime tellement le rendu de la recette d’aujourd’hui que j’avais hâte de la partager avec vous.

Quizás hayas visto pasar en el blog de Christelle : Il était une fois la pâtisserie las superbes tabletas de Halloween hechas con moldes de la marca Artesil ? Es una marca francesa que fabrica moldes de chocolate termoformado, incluso puedes hacer que diseñen tus propios moldes personalizados.

Realmente me encantaron los moldes de Halloween. Tenía en una esquina de mi cabeza la idea de intentar llenar las impresiones con candy melt para darle un poco más de brío y realmente poner de relieve los motivos. Así que contacté al equipo de Artesil que amablemente aceptó enviarme una muestra de su colección de Navidad.

Así que recibí los siguientes 3 moldes:

Y probé mi idea de candy melt:

Para los que no lo sepan, el candy melt es una especie de chocolate blanco coloreado en forma de pistolas. Es bastante práctico para hacer decoraciones sin complicarse demasiado. Por ejemplo, es lo que se usa para el revestimiento de cake pops. Es bastante fácil de trabajar, solo hay que fundir las pistolas y usar el chocolate tal cual. No es necesario colorear ni templar.

Probé varios métodos para llenar limpiamente las impresiones y claramente el más simple es usar un palillo de dientes. Solo necesitas tomar un poco de candy melt fundido y depositarlo delicadamente en el área que quieres colorear. Tienes que ir lentamente pero nada complicado. Se repite lo mismo para todos los colores y se deja secar al menos una hora en la nevera.

Para el resto de la tableta, opté por chocolate negro. Tomé chocolate de supermercado pero realmente debería haber tomado chocolate de cobertura (dicho sea de paso, el resultado final es muy bueno).

Creí que con el curso que tuve en Lenôtre para aprender a templar el chocolate todo saldría solo pero en realidad es realmente complicado hacerlo en casa. Había hecho 400 g de chocolate pero es realmente el mínimo y fue insuficiente. Así que voy a evitar darte consejos porque aún no me siento muy cómodo con este tema pero te dejo encontrar en Christelle los diferentes métodos para templar el chocolate.

Mi templado no fue muy bueno y sin embargo estoy totalmente enamorado del resultado:

Así que te recomiendo que no te compliques demasiado con el templado y sobre todo que no dejes que esta aprensión te impida lanzarte porque ¡es un regalo súper económico para sorprender a la familia y amigos!