Cuando eres blogger, a veces te obsesionas con ciertas cosas culinarias. Generalmente se calma bastante rápido una vez que la receta está hecha (¡y devorada!). Otras veces no estás satisfecho y pruebas receta tras receta hasta encontrar (o no) la receta ideal. Mi obsesión del momento es el cake de plátano !
Desde que probé el perfecto banana bread de ron y chocolate del Pavillon des Canaux (el nombre anglosajón del cake de plátano), estoy buscando en vano recuperar el sabor de esta maravilla. Así que cuando vi que Christelle del blog Il était une fois la pâtisserie acababa de publicar un libro sobre el tema, me lancé a hacer nuevas pruebas.
Hay que saber que en general soy (muy) exigente con las recetas de postres: siempre demasiado de esto o muy poco de lo otro (tanto si lo hago yo como si no). Así que con esta receta en particular, donde había probado el cake definitivo, era aún más exigente.
En las recetas que había probado, no me gustó la textura. Terminamos con pepitas "húmedas" en una textura de cake seca. Por cierto, el éxito fue siempre mixto, algunos adoraban, otros odiaban.
Así que aproveché el libro de Christelle para intentar de nuevo una versión de ron y chocolate. Tomé la receta base que personalicé a mi gusto. En particular utilicé el jarabe de ron de Chefnini. Para evitar las pepitas de plátano, tuve cuidado de mezclar bien la pulpa y no dejar trozos. Por cierto, ¡mención especial a Christelle por el truco de cocinar artificialmente sus plátanos poco maduros al horno, es súper práctico!
La receta es súper simple, mezclas los ingredientes en dos cuencos separados, los juntas y los pones al horno. ¡Genial para una merienda rápida con amigos! También me encanta la decoración: los plátanos en la parte superior, es simple pero marca la diferencia.
Entonces, ¿la receta de Christelle igualaría la del Pavillon? ¡Sí! Aunque la textura no era la que esperaba, ya que la mía era súper húmeda (pero uniforme), ¡me encantó el resultado! Se vendió como pan caliente, fue francamente un éxito.
Estoy deseando probar las otras recetas para poder jugar con texturas un poco más secas. El libro contiene muchas recetas geniales: banana bread de especuloos y chocolate, muffins de cacao con pepitas, queso crema y arándanos, banana bread pancakes (¡eso será mi próximo desayuno!) pero puedes irte con los ojos cerrados con la receta base. Y como siempre en Marabout, las recetas son simples y el precio es increíble: ¡7,99 €!
Y como además son amables, me propusieron hacer que ganes un ejemplo del libro Banana Bread. Para eso, solo tienes que darle like a mi página de Facebook "Camille Patisserie" y dejar un comentario en este artículo para notificar tu participación!
¡Tienes hasta el 9 de octubre para participar!
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Edición: Después del sorteo, es Camille Fraccaro quien gana el libro, felicidades
¡Gracias a todos por su participación!
