No sé cómo fue su regreso a clases, pero les aseguro que tengo dificultades para retomar el ritmo (¡ni siquiera imagino cómo lo hacen las personas que tienen hijos para manejarlo todo!). Para ayudarme a pasar el trago amargo, había decidido organizar una noche de «resurgimiento de los 90». En realidad, los preparativos contribuyeron a hacer el regreso un poco más difícil, pero fue genial revisar las fotos de clase y los dibujos animados de la infancia. Para el postre, había apostado fuerte por la tarjeta de «escuela» ya que serví un napolitano casero.

En cuanto a la realización, el mayor desafío será encontrar moldes prácticos. Como el pastel se compone de 2 capas de vainilla y una capa de chocolate, lo ideal es tener 2 moldes, uno de los cuales sea el doble de largo que el otro. No es nada fácil… Por mi parte, hice dos veces la receta y usé un marco de pastelería extensible (de 20×30), eso me pareció lo más práctico. Pero como mi bandeja del horno no es extensible, finalmente horneé mis 3 capas de napolitano en 3 tandas. Les confieso que es un poco tedioso, pero bueno, ¡no cumplimos 10 años todos los días!

Para la receta, saqué de Perle en sucre, pero como estaba apurada cuando llegaron los invitados, no tuve tiempo de hacer bien el glaseado ni de poner vermicelli (me avergüenza). Finalmente, estaba muy delicioso de todas formas y con una transmisión de nuestros dibujos animados de la infancia, ¡nos creíamos en la merienda al regresar de la escuela!

Así que misión cumplida para esta receta?

Napolitano