Mañana es el Día de la Madre y ¿se te olvidó completamente comprar un regalo? ¿O quieres hacer una pequeña receta fácil pero que impresione para hacerle feliz a Mamá? ¡No te preocupes, te propongo unos merengues rosa súper femeninos, con los restos de la nevera!
Hasta ahora los merengues no eran realmente un éxito para mí. Nunca lograba hacerlos bien blancos, siempre adquirían un color marrón ámbar y eran pegajosos y demasiado dulces.
Pero cuando vi pasar por Pinterest estos lindísimos rosas, pensé que era un poco estúpido atascarse en los merengues. Además era una receta perfecta para el Día de la Madre (y como bonus, ¡podía seguir usando mi manga pastelera 1M de la que no me he cansado!).
Para poner todas las probabilidades de mi lado, seguí los consejos de Edda de Un déjeuner de soleil que hizo un buen artículo sobre los merengues. Siguiendo sus consejos de cocción, ¡logré un resultado bastante satisfactorio!
Usé 150 gramos de azúcar blanco para 3 claras de huevo. Las horneé a calor circulante 1 hora a 90 grados y luego las sequé en el horno 2 buenas horas y era perfecto para un corazón todavía un poco fundente.
Para el procedimiento, nada complicado. Lo importante es recordar usar huevos a temperatura ambiente y batir las claras lo más lentamente posible. Cuando estén bien espumosas, añades una pizca de colorante rojo y continúas batiendo. Luego añades el azúcar en 3/4 partes y bates hasta que el merengue esté bien brillante.
Transfieres a una manga pastelera con una boquilla acanalada 1M y haces las flores comenzando desde el centro para obtener unos lindos rosas.
Por cierto, cuando veo las fotos, inevitablemente pienso en esto, ¡pero los míos, no hace falta pintarlos!
