Oye, ya está, es el gran día. Les hablaba de esto aquí, este mes soy yo quien organiza la battle food. Así que para la ocasión, realmente quería poner todo lo mejor y superarme en términos de fotografía. Pero también quería mostrar que se pueden hacer cosas originales y salirse de los caminos trillados en Navidad, sin usar productos costosos como foie gras o vieiras. Por eso les propongo para esta edición #47 ¡galletas tarta de manzana!
Entonces, antes de entrar en materia, un pequeño recordatorio: ¿QUÉ ES LA BATTLE FOOD?
Es un desafío culinario creado por Carole de « Sunrise Over Sea », organizado en la blogosfera donde los participantes deben publicar una receta en una fecha específica sobre un tema definido. Esta receta puede estar inspirada en muchas fuentes (blogs, libros, viejos cuadernos de recetas) o ser totalmente inventada, pero debe ser una « original » para el blog/usuario que la presenta. Al final de la battle, se crea un tablero de Pinterest para reunir todas las participaciones, y los pedidos de la próxima edición se pasan a otro blogger.
Cuando propuse el tema, pensé que sería realmente agradable ver recetas navideñas diferentes. Y cuando tuve que ponerme manos a la obra, pude apreciar cuán difícil era este desafío. Primero pensé en hacer una receta con limón, que rara vez se ve en las mesas navideñas, pero cuando intento salirme de los caminos trillados, recurro al limón (¡lo que se vuelve, por lo tanto, super convencional!). También coqueteé con el coco y la mezcla de lima, las rocas tipo Rafaello y ese tipo de recetas, sin encontrar realmente inspiración. Y luego, mientras husmeaba en Pinterest, me topé con una idea bastante original (en realidad no tanto en EE.UU. pero en Francia): galletas tarta de manzana.
Como les decía en la introducción, me encantaba la idea de destacar la manzana, que no es un producto considerado « noble » como los que se encuentran en Navidad (y sin embargo, como normanda, ¡siempre tiene un lugar especial en mi corazón!). Estas galletas tarta de manzana son en realidad una mezcla de mince pies y tarta de manzana, pero sin usar ningún molde. Me pareció simple, lúdico y perfecto para usar los restos de mi masa azucarada. En realidad, ¡me equivoqué ampliamente! Porque detrás de su aparente simplicidad, el montaje es un poco « complicado » (como diría mi abuela).
El compote obviamente no tiene nada de complicado. Simplemente se aromatiza con jarabe de arce y contiene un poco de fécula de maíz para espesarlo. ¡Pero la masa es otra historia! Pero con mis ganas de hacerlo bien, usé mi máquina de tallarines para hacer láminas finas y regulares. Se ve muy bien pero si quieren evitar pasar una hora montándolo (como yo), hagan láminas un poco más gruesas. Eso evitará que la masa se quiebre al trenzarla (sí, porque me sentí más de una vez como una candidata de Top Chef en la prueba de la Última Oportunidad).
En cualquier caso, estoy contenta con el resultado, creo que estas galletas tartas de manzana no tendrían por qué avergonzarse en una mesa navideña...
Y ahora, tengo ganas de descubrir las interpretaciones de los otros bloggers:
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EDICIÓN: Después de largas deliberaciones conmigo misma, designé a Maëva de Cook a life ! como la próxima madrina gracias a su muy bonita pavlova corona navideña vegana con arándanos, granada y pera. ¡Bravo Maëva y nos preparas un tema super para la próxima!
¡Y bravo a todas las participantes, me impresionaron con sus recetas dulces y saladas!
Encuentra todas las recetas en Pinterest de la Battle Food #47 y si tienes un poco de tiempo esta semana, no dudes en hacer un pequeño pastel para el Telethón y compartirlo en las redes sociales con el hashtag #TelethonGourmand
