Hace algunas semanas, recibí una propuesta para participar en un casting de un programa de repostería amateur. Respondí al correo diciendo que estaba interesada, que nunca había trabajado en una pastelería pero que tenía mi CAP. Desafortunadamente y aunque me lo esperaba, la persona me indicó que no era posible para este programa porque era una profesional a sus ojos.

Esto me recordó una conversación que tuve en el Teletón con blogueras de gastronomía que se preguntaban cuál era la mejor opción entre hacer el casting de El Mejor Pastelero o pasar su CAP (los exámenes tienen lugar al mismo tiempo, así que es imposible hacer los dos). Así que quise profundizar en la cuestión entrevistando a personas que optaron por una u otra opción. Creo que este dosier ayudará a aquellos de ustedes que dudan a formarse una opinión.

Y para esta primera entrevista, entrevisté a Lila, de El Mejor Pastelero temporada 5.

Hola Lila y gracias por tomarte un poco de tiempo (¡entre dos aviones!) para responder mis preguntas.

Primero, me gustaría saber cuántas veces hiciste el casting antes de integrar el programa de El Mejor Pastelero.

Lo hice... ¡1,5 veces! La primera media vez, fue hace 2 años. Me habían contactado para que proporcionara fotos adicionales a mi candidatura y luego sin noticias... En su momento me había ofendido un poco, y había decidido no renovar la experiencia.

Y luego finalmente fue el programa quien volvió hacia mí gracias a mi página de Facebook (que había abierto 6 meses antes), lo que me permitió estar en una posición más fuerte respecto a mi candidatura. En paralelo, estaba participando en concursos amateurs así que creo que empezaba a hacerme un poco conocida también de ese lado.

El programa fue una verdadera bendición para mí porque era una forma de probar mi proyecto en condiciones reales. Estaba completamente inmersa en la repostería e indudablemente eso me ayudó a lanzarme.

¿Cuáles eran tus proyectos antes del casting?

Tenía (y sigo teniendo por lo demás) como proyecto crear un laboratorio privado para convertirme en caterer de productos dulces en mi región. Por eso el CAP siempre fue una prioridad para mí. Además, tenía previsto pasarlo cuando la producción me llamó. Pero como el programa se hace al mismo tiempo que los exámenes, tuve que hacer una elección.

Dicho esto, el CAP puedes pasarlo más tarde pero no puedes hacer el programa si tienes un CAP (ya que eres considerado como "profesional"). Así que fue bastante rápido decidir... Pero sigo teniendo el proyecto de pasarlo en junio próximo.

¿Por qué crees que fuiste elegida para el programa?

Es un poco difícil de decir. La prueba, el primer año no le interesaba a nadie y al año siguiente fue la producción la que me coqueteaba. Lo seguro es que el programa busca perfiles típicos. Yo encarnaba un perfil bien delimitado: "pelirroja", "técnica", "fuerte carácter", "competidora" y "vinculada a lo médico". Lo que hizo la diferencia creo que fue el contraste pastelera/dietista que era interesante de explorar.

¿Tienes consejos para maximizar las posibilidades?

Hmm... la verdad no... En el casting puede haber 10 con más o menos el mismo perfil y al final solo habrá uno elegido. Obviamente el estar cómodo frente a la cámara es un gran requisito previo. Si eres muy talentoso pero no te ves bien en pantalla no funcionará. También hay un poco de suerte...

Creo que lo más importante es ser uno mismo y tener determinación... Hay que saber desde el principio que va a ser difícil y que no hay que soltar. Es una experiencia increíble pero hay que saber en qué se está metiendo.

Nota de Camille: Christelle de Il était une fois la pâtisserie hizo un video muy divertido (¡e instructivo!) sobre cómo fracasó en el casting de El Mejor Pastelero.

Justamente, tienes un fuerte carácter, ¿tenías miedo de cómo corría el riesgo de ser retratada en el programa?

¡Soy competidora y lo asumo completamente! Pero efectivamente tenía un poco de miedo de pasar por "la desagradable de servicio". Todos sabemos cuán fácil es sesgar una situación con la edición y cuán cruel puede ser el resultado... Al final, excepto en 2-3 ocasiones que fueron sacadas de contexto, no tengo de qué quejarme. Me reconocí bastante bien durante la emisión. Solo lamento no haber sido vista más ayudando a los demás al final de las pruebas. Muchas veces terminaba antes y siempre usaba ese tiempo para echar una mano.

Después, lo sabes cuando firmas: es TV, se beneficia de una gran visibilidad pero a cambio, no controlas tu imagen y a menudo debes callarte y aceptar. Fue un poco difícil para mí porque a menudo digo lo que pienso, pero al final nada grave.

¿Y cuál fue tu sensación respecto al público y a tu notoriedad?

En general salió bien. Seguía los comentarios en directo en twitter y en mi página de Facebook y a veces tenía críticas gratuitas pero curiosamente, ¡especialmente en las pruebas donde me iba bien!

Después, sabemos muy bien que hay y habrá siempre gente desagradable y celosa. Al principio no es fácil de manejar pero en mi caso rápidamente aprendí a concentrarme en lo positivo y a oscurecer lo demás para avanzar. Sé que otros candidatos tuvieron más dificultad en digerir las críticas. De nuevo hay que saberlo cuando se compromete. Hacer un programa tan mediatizado requiere mucho mental y una buena dosis de perspectiva para manejar después del programa y el regreso a la realidad.

¿Crees que habrías tenido más oportunidades si hubieras ganado?

Claramente sí. Aparte de algunas excepciones de candidatos que supieron sacarse una ventaja encontrando un verdadero nicho en la web (y trabajan como locos para producir contenido y destacarse), el público tiende a retener solo a los ganadores que de hecho tienen muchas más oportunidades. Es comprensible que se beneficien de mucha difusión pero encuentro lástima que otros candidatos muy talentosos tampoco sean más destacados.

Después también es cosa de cada uno valorizar la notoriedad adquirida para realizar sus proyectos. Todos somos muy conscientes de que es una notoriedad efímera y que somos reemplazados rápido... Puede terminar mañana. Por eso aprovecho este período para realizar talleres culinarios en espera de pasar mi CAP.

Y para terminar, ¿qué le aconsejas a un amateur que se hace la pregunta: el CAP o el casting?

De hecho, creo que la pregunta no se plantea demasiado. En Francia, si quieres vender pasteles, necesitas obligatoriamente tu CAP, es la ley. Así que si tu proyecto es integrarte en el ámbito profesional, el CAP se impone.

En otros casos, creo que es mejor quedarse amateur el máximo tiempo posible. Hay muchísimos concursos amateurs (además de los concursos televisivos) donde se puede ser descubierto. En cambio, si tienes tu CAP eres considerado profesional ¡y se acabó!

Así que es mejor ser un muy buen amateur (y dejarse puertas abiertas en castings) que ser un "profesional medio" que tiene su CAP pero no el nivel de una persona que tiene 10 años de experiencia. Así que si no tienes vocación de trabajar en una cocina profesional, quédate amateur es más flexible. Después, integrar un programa de TV no puede ser un plan de carrera, es demasiado arriesgado, hay que ver más allá y concentrarse en concursos quizá menos mediatizados pero también interesantes para progresar.

Gracias Lila por tus respuestas. Para los que quieran encontrar tus recetas, es hacia Facebook, Twitter, tu blog: Vivre d'amour et de gâteaux y tu canal de Youtube