J’adore découvrir de nouveaux endroits où manger/boire, des concepts un peu originaux qui sortent de l’ordinaire et qui changent du quotidien. Souvent je les teste après avoir lu de bonnes critiques sur des sites spécialisés ou sur Foursquare. Et puis parfois, au détour d’une rue, je déniche une petite pépite par moi-même (il faut dire que je suis attirée par les afterworks comme les papillons de nuit par la lumière, et que je bosse dans un quartier plutôt trendy, ça aide).
Et donc un midi où j’allais chez le kiné (ce devait être à peu près la 13 456 ème séance, mais j’ai arrêté de faire le compte à 10 000…), je suis passée devant un petit bar argentin qui avait l’air sympathique.
Après avoir testé avec des collègues, des amis… une fois puis deux fois puis trois fois… je me suis dit qu’il était temps de pousser mon investigation un peu plus loin et de vous faire une petite interview. J’ai donc rencontré Oriane, l’une des fondatrices d’El Vinedo !
Bonjour Oriane, peux-tu te présenter ainsi que ton équipe ?
Bonjour Camille ! El Vinedo c’est d’abord une équipe de 3 potes : Nicolas (qui est argentin), Hadrien et moi. Nicolas et Hadrien ont une entreprise qui importe du vin depuis l’Argentine et ont fini par avoir envie de proposer leurs produits dans leur propre espace, avec une chouette carte mais surtout avec un excellent rapport qualité/prix. J’ai pour ma part rejoint l’aventure un peu après pour m’occuper du business plan puis j’ai pris en charge à l’ouverture la gestion de la cuisine, le suivi financier et la communication.
Nous nous relayons le week-end et il est très rare de ne pas croiser l’un de nous trois en salle. Nous avons complété notre équipe avec une cuisinière et une responsable de salle argentines.
Peux-tu nous parler un peu plus du concept d’El Vinedo ?
Nous souhaitons avant tout proposer de bons produits faits maisons, dans un espace convivial et cosy. Nous sommes des amoureux de bonne bouffe et nous en avions marre de passer des soirées dans des bars avec du mauvais vin (cher de surcroît) et 3 cacahuètes.
Pour le vin, notre qualité d’importateur (et donc sans intermédiaire) nous permet de proposer de très bons vins à des prix défiants toute concurrence. Nous avons 3 gammes et nous sommes particulièrement fiers de nos entrées de gamme offrant, pour une petite vingtaine d’euros une excellente qualité. Nos vins haut-de-gamme sont à 7 € le verre, ce qui reste somme toute assez raisonnable. Nous avons également une bière argentine, la quilmes, qui vaut le détour : elle apporte le soleil !
Pour accompagner les boissons, nous proposons des planches d’empanadas avec 7 recettes permanentes et une recette qui change toutes les semaines. C’est super à partager entre amis ! Nous avons aussi des planches de charcuterie italienne avec du fromage, des toasts grillés et une sauce chimichuri traditionnelle, le tout pour 14 €.
Le soir nous proposons une formule afterwork avec 1 verre de vin + 1 empanada pour 7 €.
Le midi, nous avons un menu déjeuner avec : 3 empanadas, une salade et un dessert pour 12 € (+1 € avec une soupe).
Enfin, n’oublions pas nos desserts qui sont faits maison par notre pâtissière (note de Camille : et délicieux, ce qui est assez rare pour être souligné !). Nous avons des alfajors qui sont des sortes de macarons de pâte sablée à la confiture de lait, des brownies et du fromage blanc à la confiture de lait pour les desserts permanents. En complément, nous avons d’autres recettes qui changent régulièrement (note de Camille : je salive encore sur la crêpe à la confiture de lait !).
Et dernier point qui est une nouveauté pour nous : nous livrons désormais via Ubereats et Foodora !
On voit de plus en plus de restaurants argentins s’ouvrir dans Paris (Asado Club, Clasico argentino, La empanaderia…), quelle est selon toi la raison de cet engouement ?
Pendant longtemps ça a été la mode de la fusion-food, puis du burger et maintenant on en voit partout. Les clients cherchent toujours de la nouveauté et vont se tourner vers des concepts un peu plus originaux. Il devient aussi de plus en plus facile de voyager et du coup, les gens découvrent de nouvelles saveurs à l’étranger qu’ils ont envie de retrouver lorsqu’ils rentrent chez eux.
De notre côté nous avons fait ce choix parce que Nicolas et Hadrien avaient déjà des contacts et une très bonne connaissance du marché du vin argentin mais nous n’avions pas vocation à surfer sur une mode. Ceci étant, nous sommes de jeunes entrepreneurs et c’est rassurant de se lancer sur un concept un peu éprouvé et de ne pas forcément être pré-curseurs (mais nous essayons quand même d’être les meilleurs ! ^^).
On tente de se différencier avec des produits faits maisons, un personnel local et une décoration branchée pour ne pas tomber dans le folklore !
Pour finir, peux-tu nous parler un peu de la déco ?
Notre leitmotiv sur toute la déclinaison du concept a été la convivialité. Nous avons opté pour un style industriel assez chic et sobre avec une ambiance tamisée pour le soir. Comme notre concept premier est le vin, nous avons inséré de nombreux rappels : les murs sont en liège (pour rappeler les bouchons), des lierres pendent le long du mur, les dessins décoratifs font échos aux étiquettes de nos producteurs de vins partenaires et nous avons un tonneau qui préside en vitrine. Ça donne un effet hyper cosy, surtout avec les guirlandes lumineuses.
D’ailleurs, pour profiter de cette super ambiance le soir, nous organisons un vendredi soir sur deux des soirées “Vins sonores” où nous invitons un DJ (différent à chaque édition) pour mettre le feu de 22h à 2 heures du matin. Il nous arrive même de pousser les tables et de transformer la salle en dancefloor, c’est génial pour décompresser de la semaine !
El Vinedo
Métro Poissonière – Ligne 7
25 rue de Chabrol, Paris
https://www.facebook.com/elvinedoparis/
Table des matières
El VINEDO a malheureusement fermé ses portes en juillet :'(
Info-line dj: 06 42 57 05 64
réservation: elvinedoparis@gmail.com
Bon, si je vous en parle aujourd’hui c’est bien sûr parce que j’adore cet endroit. Je trouve la nourriture vraiment bonne et le service souriant et sympathique. C’est un vrai plaisir de passer un moment là-bas, que ce soit le midi ou en after-work.
Et comme chez El Vinedo ils sont très chouettes, ils offrent une empanada supplémentaire jusqu’au 15 février si vous montrez cet article !
