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Crème anglaise maison

La recette traditionnelle de la crème anglaise maison façon CAP
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Temps total20 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: French
Keyword: crème anglaise maison
Portions: 6 personnes
Calories: 83kcal
Auteur: Camille

Equipment

  • 1 casserole à fond épais

Ingrédients

  • 50 cL de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d’œuf
  • 60 g de sucre

Instructions

  • Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer la pulpe. Mettre le lait à bouillir avec la vanille.
  • Dans la cuve du robot, battre les jaunes d’œuf avec le sucre.
  • Lorsque le lait est arrivé à ébullition, filtrer les restes de vanille. Le verser sur le mélange œufs/sucre tout en continuant à fouetter.
  • Remettre la préparation sur le feu et cuire jusqu'à 83° (ou jusqu'à ce que la crème nappe la spatule).

Nutrition

Portion: 6personnes | Calories: 83kcal | Carbohydrates: 11g | Protéines: 2g | Fat: 3g | Lipides saturés: 1g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 1g | Choléstérol: 131mg | Sodium: 9mg | Potassium: 25mg | Sucre: 10g | Vitamine A: 187IU | Calcium: 25mg | Fer: 1mg