Crème anglaise maison
La recette traditionnelle de la crème anglaise maison façon CAP
Temps de préparation10 minutes min
Temps de cuisson10 minutes min
Temps total20 minutes min
Type de plat: Dessert
Cuisine: French
Keyword: crème anglaise maison
Portions: 6 personnes
Calories: 83kcal
Auteur: Camille
- 50 cL de lait
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œuf
- 60 g de sucre
Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer la pulpe. Mettre le lait à bouillir avec la vanille.
Dans la cuve du robot, battre les jaunes d’œuf avec le sucre.
Lorsque le lait est arrivé à ébullition, filtrer les restes de vanille. Le verser sur le mélange œufs/sucre tout en continuant à fouetter.
Remettre la préparation sur le feu et cuire jusqu'à 83° (ou jusqu'à ce que la crème nappe la spatule).
Portion: 6personnes | Sodium: 9mg | Calcium: 25mg | Vitamine A: 187IU | Sucre: 10g | Potassium: 25mg | Choléstérol: 131mg | Calories: 83kcal | Graisses monoinsaturées: 1g | Graisses polyinsaturées: 1g | Lipides saturés: 1g | Fat: 3g | Protéines: 2g | Carbohydrates: 11g | Fer: 1mg