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Pancakes épais
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
25 min
 
Type de plat: Breakfast
Cuisine: American
Portions: 10 pancakes
Auteur: Camille Pâtisserie
Ingrédients
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 gros œuf
  • 130 g de farine
  • 210 mL de lait caillé
  • 2 cuillères à café de levure
  • 27 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Dans un saladier mélanger le sucre, la farine, la levure et le sel.
  2. Dans un second bol mélanger le beurre fondu (et refroidi), le jaune d’œuf, le lait caillé et l'extrait de vanille.
  3. Incorporer le mélange liquide dans le mélange sec sans trop travailler (la pâte doit rester épaisse, les grumeaux fondront à la cuisson).
  4. Monter le blanc en neige et l'ajouter à la pâte.
  5. Laisser reposer 15 minutes puis cuire à la poêle ou à la crêpière en faisant des "tas" pour que la pâte ne s'étale pas trop.
  6. Lorsque que le pancake fait des bulles sur le dessus, retourner pour cuire l'autre côté.
Notes

Adapted from Bruno de Recette américaine