Mélanger ensemble les ingrédients humides : beurre pommade, le sucre semoule et la vergeoise.

Ajouter ensuite l’œuf entier et le jaune et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble devienne bien homogène.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la fécule de maïs. Ajouter les ingrédients secs au premier mélange et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce que la pâte ait une consistance homogène.

Faire refroidir la pâte au moins une heure au frigo. Une fois la pâte bien refroidie, former des boules (utiliser une cuillère à glace pour faire des boules de taille régulière). Répartir 2 pépites de chocolat blanc, 2-3 cranberries et quelques graines de courges sur la boule de manière esthétique.