Blog patisserie & conseils pour CAP pâtissier !

Étiquette : crème mousseline

Fraisier façon CAP

Fraisier façon CAP

Je vous avais posté l’année dernière la recette du fraisier revisité selon Eddie Benghanem qui était ouf. Cette année, je voulais vous publier la version classique du fraisier façon CAP. Vous verrez que ce n’est pas un entremet hyper compliqué (c’est même l’un des plus […]