Blog patisserie & conseils pour CAP patisserie !

Les derniers articles

Glace maison : sorbetière ou turbine ?

Glace maison : sorbetière ou turbine ?

Il y a quelques jours, je vous publiais la recette de la crème anglaise. Peut-être m’aviez-vous vue venir (ou alors vous suivez mes péripéties sur Insta), toujours est-il que cette crème anglaise était surtout l’occasion de réaliser une délicieuse glace maison en pleine canicule !…

Crème anglaise maison

Crème anglaise maison

Hmmmm… qui n’a pas le souvenir d’une délicieuse crème anglaise maison finie avec délectation à la petite cuillère ? En pâtisserie, c’est probablement la deuxième crème la plus utilisée après la crème pâtissière. On a tendance à la cantonner aux faire-valoirs d’île flottante ou de…

Fraisier CAP patisserie

Fraisier CAP patisserie

Je vous avais posté l’année dernière la recette du fraisier revisité selon Eddie Benghanem qui était ouf. Cette année, je voulais vous publier la version classique du fraisier CAP patisserie. Vous verrez que ce n’est pas un entremet hyper compliqué (c’est même l’un des plus…

Ça représente quoi d’avoir un CAP pâtissier ?

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Les résultats du CAP sont tombés et bravo à tous ceux qui l’ont obtenu (et courage pour les autres, on relève la tête et on recommence l’année prochaine !). Les notes commencent d’ailleurs à arriver dans les boîtes à lettres. Du coup, j’ai trouvé que c’était…

J’ai testé pour vous les repas minceur Kitchendiet : j’en pense quoi ?

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J’ai longtemps hésité avant d’accepter la proposition de Kitchendiet de tester une semaine de leurs repas minceur. D’abord parce que je ne suis pas le genre de fille à vous dire que perdre du poids rend heureux. Pour m’être parfois rendue malade par le passé,…

Paris-Brest CAP patisserie

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De retour pour une nouvelle recette CAP patisserie : le Paris-Brest ! Bien qu’il commence à y en avoir pas mal sur le blog, on est loin d’avoir fait le tour ! D’autant que chaque année apporte son lot de nouveautés (par exemple les jésuites…