Blog patisserie & conseils pour CAP patisserie !

Gateaux

Toutes les recettes de gateaux et de layer cakes du blog

Macarons citron : 6 étapes pour les réussir

Macarons citron : 6 étapes pour les réussir

Vous l’avez peut-être vu Instagram, j’ai été invitée à Lyon à la Chocolaterie Sève pour apprendre à faire des macarons. Richard Sève (et sa femme Gaëlle, c’est une équipe !) font partie des rares chocolatiers en France à produire leur propre chocolat (ce qu’on appelle…

Despacito : le fameux gâteau brésilien

Despacito : le fameux gâteau brésilien

Tadaaaa ! Voici ma recette… de Pâques ^^. Il semble que je renoue avec mes mauvaises habitudes de timing approximatif. Mais à ma décharge, j’ai été terrassée par un virus ce week-end et impossible de me lever pour finir ce gâteau. Comme j’avais opté pour…

Galette à la frangipane de Philippe Conticini

Galette à la frangipane de Philippe Conticini

Je ne vais pas faire très original pour ce premier post de 2018 car je vais commencer par vous souhaiter une excellente année, pleine de beaux projets et de réussite. Je souhaite aussi beaucoup d’inspiration aux élèves en pleines révisions de CAP. L’échéance approche et…

Bûche citron framboise meringuée

Bûche citron framboise meringuée

Hum, il était vraiment temps que je vous partage ma bûche de Noël. Je crois que j’ai mis le doigt sur pourquoi je n’étais pas dans l’ambiance cette année : avec ma nouvelle activité de free-lance (qui signifie à la fois éclate totale mais aussi…

Pain d’épices extra moelleux

Pain d’épices extra moelleux

L’année dernière à cette époque, je vous disais à quel point je haïssais l’automne. Pour moi, rien ne vaut un bon été ensoleillé (et vu celui qu’on a eu en Normandie je peux vous dire que j’ai pas eu mon quota). Mais finalement, au fil…

Layer cake chocolat potimarron

Layer cake chocolat potimarron

Il y a quelques jours, j’ai été invitée à la crémaillère d’un ancien collègue. Depuis que je suis à mon compte, je n’ai plus l’occasion de refaire le monde autour d’un café alors ça m’a fait super plaisir de revoir mon ancienne clique. Il paraît…