Cheesecake citron vert et framboises

Entremets | 2 août 2017 | Par

cheesecake citron vert et framboisesIl y a quelques jours, j’étais invitée à dîner chez des amis. Finalement entre le métro-boulot-dodo, ça ne m’arrive pas si souvent (d’habitude ça se finit au restau ou au bar). Donc pour une fois, j’avais l’occasion d’apporter le dessert. Comme le visage de mon hôte s’est illuminé quand j’ai parlé de framboises, j’ai décidé de concevoir cette recette de cheesecake au citron vert et à la framboise.

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Fraisier à la noisette et au chocolat blanc d’Eddie Benghanem

Entremets | 20 juillet 2017 | Par

Fraisier à la noisette et au chocolat blancAh, je vous avais promis qu’on passerait d’ici peu aux recettes aux fruits ! D’ailleurs, je ne sais pas si vous avez remarqué, mais j’ai changé la navigation du site. Elle se veut plus claire et devrait vous permettre de retrouver plus facilement une recette. A cette occasion, je me suis aperçue que j’avais publié beaucoup de gâteaux au chocolat ces derniers-temps, attendez-vous donc à des recettes aux fruits et aux agrumes ces prochaines semaines. Mais aujourd’hui, c’est dans la catégorie « entremets » qu’on va remplir d’une nouvelle recette : le fraisier à la noisette et au chocolat blanc.

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Panacotta chèvre au cœur de framboises

Entremets | 2 juillet 2017 | Par

Panacotta chèvre au cœur de framboisesIl y a quelques semaines, j’ai été invitée par Christelle d’Il était une fois la pâtisserie et Olivier de Papa en cuisine pour une chèvre party. Tu imagines quand tu réponds à tes potes : « désolée, mercredi j’peux pas, j’ai chèvre party… ». Je crois qu’ils m’ont imaginée en train de fumer des poils de biquette sous un poncho en chanvre… En réalité, il s’agissait simplement d’une soirée organisée par Soignon pour la présentation de leur nouveau produit : le fromage de chèvre fouetté. Et de fil en aiguille, j’ai fini par concevoir cette panacotta chèvre au cœur de framboises !

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Pavlova aux fraises de fête des mères

Entremets | 27 mai 2017 | Par

pavlova aux fraisesArf, j’ai vraiment essayé d’être un peu en avance pour la fête des mères cette année mais j’avais tellement de choses à vous dire cette semaine que je suis encore dans les choux… Enfin en l’occurrence je suis surtout dans la meringue, puisque cette année j’ai opté pour une pavlova aux fraises citron vert.

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Île flottante au micro ondes

Entremets | 8 mai 2017 | Par

île flottante micro ondeHum… et si on profitait de ce jour férié humide et maussade pour se faire un petit dessert réconfortant ? Je vous propose cette île flottante micro onde qui illuminera votre fin de repas (voire votre goûter) en moins de 30 minutes (en comptant laaaarge). En plus, je suis sûre que vous avez tous les ingrédients sous la main : pas besoin de courir trouver une supérette ouverte un 8 mai !

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Tiramisu fraises rhum spéculoos

Entremets | 30 avril 2017 | Par

Tiramisu fraises rhum spéculoos Il est assez rare qu’on me propose des produits à tester. C’est dommage car j’adore essayer des nouveautés et donner mon avis (surtout quand on ne me le demande pas ^^ !). Alors quand Galbani a proposé de m’envoyer 2 boîtes de leur préparation rapide spécial tiramisu Delizioso, j’ai sauté sur l’occasion. Ensuite seulement, je me suis souvenue que je N’AIME PAS le tiramisu… Enfin plus précisément, je n’aime pas le café et du coup je n’avais jamais creusé le concept plus que ça. Finalement je ne regrette pas car ça m’a poussée à sortir des sentiers battus et à chercher une alternative pour tester la préparation. Et après quelques recherches, j’ai opté pour ce tiramisu fraises rhum spéculoos.

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Pâtisserie et gaspillage alimentaire : flan vanille-chocolat

Entremets | 1 mars 2017 | Par

Ahhhh… On se sent mieux dans ses pages quand tout est à sa place non ? J’ai l’impression d’être dans une maison à nouveau bien rangée ! Pour fêter ça, j’avais envie de m’écarter un peu de ce que je publie ici d’habitude pour parler de gaspillage alimentaire. C’est un sujet qui me tient à cœur car je DETESTE jeter de la nourriture. A tel point que je mange parfois de la viande périmée depuis 4-5 jours (sans souci jusqu’ici, sûrement qu’après une bonne intoxication je ferai plus gaffe ^^).

Je trouve ça super rigolo en plus de recycler les restes, je me sens comme une candidate de Top Chef en pleine épreuve de la dernière chance ! Comme tous ceux qui cuisinent beaucoup, je me bats souvent avec les restes. Je me suis donc dit que ça pourrait être sympa de partager mes astuces et de récolter les vôtres ! Cette recette par exemple, est un flanc vanille-chocolat, recyclage d’une crème pâtissière non utilisée. Et franchement c’était délicieux !

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Flan cacao tout simple

Entremets | 24 octobre 2016 | Par

flan cacaoHello World ! (blague de geek, sorry for that!). Vous vous souvenez peut-être (ou pas, ça remonte maintenant) que lors de ma recette de tartelettes choco vanille framboise, je vous avais promis une recette pour utiliser les restes. Et bien ça m’était complètement sorti de la tête avant de farfouiller parmi mes anciennes photos, mais aujourd’hui, je vous propose un flan cacao !

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Cheesecake glacé stracciatella sans cuisson

Entremets | 12 juillet 2016 | Par

cheesecake-glacéOlalah, un petit vent de flemme souffle sur ce blog… La faute sûrement à la chaleur sans soleil qui donne plus envie de s’enfiler une glace devant la télé que d’allumer son four pour faire des gâteaux ! Il faut dire aussi que je profite de ma dernière semaine avant la reprise du boulot pour faire un gros rangement de mon appart (oui quand tout le monde part en vacances, moi je retourne bosser !).De retour tout de même, avec une petite recette bien gourmande mais fraîche malgré tout, puisqu’il s’agit d’un cheesecake glacé.

Je suis toujours dans ma période sans cuisson (ça va être d’ailleurs l’occasion de vous annoncer le gagnant du livre) et j’ai eu envie de tester cette recette qui fait prendre le creamcheese au congélateur. Bon techniquement le gâteau n’est pas complètement sans cuisson puisqu’il faut faire cuire la base biscuit avec le beurre pendant 10 minutes, mais par rapport aux recettes qui préconisent une cuisson lente de la crème pendant 2 heures, on peut considérer ça comme un cheesecake sans cuisson.

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Gateau after-eight sans cuisson [concours]

Entremets | 2 juin 2016 | Par

Gateau after-eight Vous vous souvenez peut-être de ma dernière participation au Foodista Challenge et à son thème « C’est tout cru ». Je m’étais sentie assez démunie pour sortir une pâtisserie sans cuisson car ce n’est vraiment pas mon habitude (même si j’ai tendance à manger la pâte crue…). J’étais finalement moyennement satisfaite de ma mousse de fraise. Alors quand Marabout m’a proposé de piocher un livre dans sa collection pour le tester, je me suis dit que « Gâteau sans cuisson » était une bonne idée pour combler mes lacunes. Et parmi toutes les chouettes recttes j’ai choisi le gateau after-eight !

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