Base pâte à choux

Conserver les chouquettes plus longtemps : 3 techniques pour faire durer la pâte à choux

Conserver les chouquettes plus longtemps : 3 techniques pour faire durer la pâte à choux

Vous venez de terminer vos chouquettes et vous êtes très fières parce qu’elles sont rondes, bien gonflées et croustillantes ? Bravo ! Mais maintenant vous vous demandez comment conserver ces petites merveilles pour les déguster un peu plus tard ? Vous êtes au bon endroit,…

Chouquettes : la recette facile

Chouquettes : la recette facile

Les chouquettes sont probablement l’un de mes goûters préféré. J’adore voir ces petites bêtes pousser à l’intérieur du four et me délecter à l’avance du moment où je vais pouvoir croquer dans une chouquette dodue toute chaude. Mais je sais que pour beaucoup de personnes…

Paris-Brest CAP patisserie

Paris-Brest CAP patisserie

De retour pour une nouvelle recette CAP patisserie : le Paris-Brest ! Bien qu’il commence à y en avoir pas mal sur le blog, on est loin d’avoir fait le tour ! D’autant que chaque année apporte son lot de nouveautés (par exemple les jésuites…

Eclair au chocolat CAP patisserie

Eclair au chocolat CAP patisserie

Hum… aujourd’hui il est temps de s’attaquer à un monument de la pâtisserie française. Une technique qui donne souvent des sueurs froides aux amateurs (mais aussi aux pros quand ils quittent leur four bien-aimé). J’ai nommé : l’eclair au chocolat. On fera également un point…