Blog patisserie & conseils pour CAP patisserie !

CAP patisserie candidat libre

CAP patisserie : tous mes conseils pour bien se préparer à l’examen !

CAP patisserie blanc : comment bien se préparer ? [concours en fin d’article !]

CAP patisserie blanc : comment bien se préparer ? [concours en fin d’article !]

On commence à rentrer dans la dernière ligne droite avant l’examen ! Les premiers candidats seront convoqués début mai (et pas de bol en tant que candidat libre vous serez convoqués dans les premiers) ! D’ailleurs j’en profite pour inviter ceux d’entre vous qui se…

Quelle tenue pour passer le CAP pâtissier ? [concours]

Quelle tenue pour passer le CAP pâtissier ? [concours]

L’examen approche à grands pas et il y a un sujet que nous n’avons pas encore abordé : la tenue appropriée pour passer le CAP pâtissier. En fait c’est assez simple, il s’agit d’une tenue professionnelle CAP cuisine classique mais ça ne vous avance pas beaucoup…

Eclair au chocolat CAP patisserie

Eclair au chocolat CAP patisserie

Hum… aujourd’hui il est temps de s’attaquer à un monument de la pâtisserie française. Une technique qui donne souvent des sueurs froides aux amateurs (mais aussi aux pros quand ils quittent leur four bien-aimé). J’ai nommé : l’eclair au chocolat.

CAP : visite de laboratoire et questions à poser

CAP : visite de laboratoire et questions à poser

L’examen du CAP pâtisserie approche et vous commencez à stresser ! C’est tout à fait normal et c’est même plutôt sain : vous rentrez dans la dernière ligne droite ! Sachez que les épreuves peuvent commencer début mai. Il est donc temps de se préoccuper…

Crème pâtissière au chocolat

Crème pâtissière au chocolat

Ça fait à peu près 1000 ans que je voulais vous détailler la recette de crème pâtissière. Après tout, c’est à la fois l’une des recettes de crème les plus simples et les plus utilisées en pâtisserie. En effet, on la trouve crue dans les…

Carnet de recettes CAP : comment s’organiser ?

Carnet de recettes CAP : comment s’organiser ?

On entend tout et son contraire à propos du carnet de recettes. C’est un peu normal car chaque centre fait un peu à sa sauce. Faisons donc le point ce que vous aurez le droit de faire à l’épreuve du CAP pâtissier.