Blog patisserie & conseils pour CAP patisserie !

CAP patisserie candidat libre

Pâte à choux CAP patisserie

Pâte à choux CAP patisserie

Les astuces pour réussir sa pâte à choux Il faut savoir que chaque pâtissier a sa petite technique pour réussir sa pâte à choux (notamment pour la cuisson). Si vous faites des éclairs pour le repas du dimanche midi, n’hésitez pas à tester les astuces […]

Les chouquettes CAP pâtisserie

Les chouquettes CAP pâtisserie

Les chouquettes sont probablement l’un de mes goûters préféré. J’adore voir ces petites bêtes pousser à l’intérieur du four et me délecter à l’avance du moment où je vais pouvoir croquer dans une chouquette dodue toute chaude. Mais je sais que pour beaucoup de personnes […]

[Concours] Kichen Aid vs Kmix : le match (le vainqueur à gagner !)

[Concours] Kichen Aid vs Kmix : le match (le vainqueur à gagner !)

L’année dernière à peu près à la même époque, je vous publiais un article “Quel robot pour passer son CAP pâtissier. Je sais que certains sont un peu restés sur leur faim car je ne recommandais aucune marque en particulier. Mais n’ayant pas testé les […]

Youschool : Préparer son CAP en ligne

Youschool : Préparer son CAP en ligne

Je vous en avais parlé dans mon article Les écoles en ligne pour passer le CAP, j’en pense quoi ? le site Youschool arrivait en tête en terme de bons retours de la part des élèves que j’avais interrogé. Mais, ne l’ayant pas testé moi-même, j’avais du […]

Crème anglaise maison

Crème anglaise maison

Hmmmm… qui n’a pas le souvenir d’une délicieuse crème anglaise maison finie avec délectation à la petite cuillère ? En pâtisserie, c’est probablement la deuxième crème la plus utilisée après la crème pâtissière. On a tendance à la cantonner aux faire-valoirs d’île flottante ou de […]

Ça représente quoi d’avoir un CAP pâtissier ?

Ça représente quoi d’avoir un CAP pâtissier ?

Les résultats du CAP sont tombés et bravo à tous ceux qui l’ont obtenu (et courage pour les autres, on relève la tête et on recommence l’année prochaine !). Les notes commencent d’ailleurs à arriver dans les boîtes à lettres. Du coup, j’ai trouvé que c’était […]