Blog patisserie & conseils pour CAP pâtissier !

CAP en candidat libre

Crème anglaise

Crème anglaise

Hmmmm… qui n’a pas le souvenir d’une délicieuse crème anglaise maison finie avec délectation à la petite cuillère ? En pâtisserie, c’est probablement la deuxième crème la plus utilisée après la crème pâtissière. On a tendance à la cantonner aux faire-valoirs d’île flottante ou de […]

Ça représente quoi d’avoir un CAP pâtissier ?

Ça représente quoi d’avoir un CAP pâtissier ?

Les résultats du CAP sont tombés et bravo à tous ceux qui l’ont obtenu (et courage pour les autres, on relève la tête et on recommence l’année prochaine !). Les notes commencent d’ailleurs à arriver dans les boîtes à lettres. Du coup, j’ai trouvé que c’était […]

Paris-Brest individuel façon CAP

Paris-Brest individuel façon CAP

De retour pour une nouvelle recette CAP ! Bien qu’il commence à y en avoir pas mal sur le blog, on est loin d’avoir fait le tour ! D’autant que chaque année apporte son lot de nouveautés (par exemple les jésuites et la crème princesse […]