Blog patisserie & conseils pour CAP pâtissier !

Biscuits

Bûche roulée de noël simplissime !

Bûche roulée de noël simplissime !

Ça y’est cette fois, plus moyen de reculer ! J’ai toujours un peu de mal à me mettre dans l’ambiance de Noël (c’était déjà le cas l’année dernière) mais là je crois qu’on atteint des sommets ! Bon, il faut dire que j’ai été éloignée […]

Les macarons de Richard Sève

Les macarons de Richard Sève

Je vous l’avais annoncé dans mon article sur les macarons au citron, j’ai récemment été invitée à Lyon à la chocolaterie Sève pour découvrir le Musco (musée du chocolat) et suivre une masterclass macarons. J’ai appris plein de trucs (faut dire que c’est pas tous […]

Petits sablés maison

Petits sablés maison

Quand on choisit comme ligne directrice des recettes de CAP, on se coupe forcément d’une partie de la population. Je dînais hier avec une amie qui me disait « tes recettes, généralement rien que le matos j’ai pas… ». Et c’est vrai qu’on constate un peu une […]