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Brunch le trois bis

Brunch le trois bis

Ça fait longtemps que je ne vous ai pas posté de bonne adresse. Et pourtant si vous suivez mon compte Instagram, vous verrez que je ne suis pas en reste ! D’ailleurs, n’hésitez pas à me dire en commentaires si vous aimeriez plus de bonnes adresses sur le blog. Aujourd’hui, j’ai quand même décidé de vous parler d’un brunch que j’ai testé ce week-end et qui vaut le déplacement : le brunch le Trois Bis de la Gaité Lyrique.

Le brunch qui fait la part belle aux petits producteurs

Si je vous parle de ce brunch en particulier, ce n’est pas seulement parce que le lieu est sublime et que j’ai adoré la cuisine. J’ai aussi énormément apprécié la démarche de sourcing des produits qu’il y a derrière.

En effet, depuis sa réouverture le 23 septembre, l’équipe d’Executive Traiteur, menée par le chef Bruno Viala, a repensé la carte du brunch en proposant des produits de petits producteurs (et bio si possible). Aidés par Péligourmet (la startup foodtech qui aide les restaurateurs à mettre en place des circuits courts), ils proposent des produits dont l’origine est connue et tracée. Et ça fait du BIEN !

Personnellement, je fais super attention à ce que j’achète et à ce que je mange. Je considère d’ailleurs le fait d’acheter et de consommer comme un moyen de faire entendre ma voix (plus que voter souvent !).

Il me semble qu’on en est à un tournant dans notre prise de conscience de la nourriture et de son origine. Je crois que les gens sont de plus en plus attachés à la transparence de ce qu’ils mangent. Et je trouve ça rassurant qu’un chef de cette envergure (il a notamment travaillé à l’Elysée) s’attache à mettre en avant des petits producteurs et des produits de qualité. Well done guys!

Une formule – 3 buffets !

Le menu est à 28 euros et donne accès aux 3 buffets à volonté :

Le buffet « classique » propose des œufs brouillés, des haricots rouges, des saucisses de veau, du bacon et de superbes salades (fèves, quinoa…). Je vous recommande chaudement la quiche au saumon dont mes amis et moi n’avons fait qu’une bouchée (enfin… plusieurs bouchées parce qu’on s’est resservis plusieurs fois ^^).

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Dans le buffet « bio et petits artisans Français » by Peligourmet, on retrouve par exemple la charcuterie de la ferme Mesenguy, les fromages de la fromagère de la Brie le délicieux granola bio pomme caramel de la Fabrique du Granolier. Coup de cœur pour ma part pour le flan de la Maison Savary. Je trouve que le flan, c’est un bon indicateur de qualité. C’est tellement facile de se planter en servant une brique gélatineuse, que si le flan est bon, on peut être sûr que tout le reste est de bonne qualité !

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Enfin, dans le buffet Sans Gluten By l’Atelier des Lilas (qui est tellement réussi que j’avais même pas capté qu’il était sans gluten ^^), on trouve du carott cake, du cake citron & pavot et le cake marbré au thé vert Matcha. Je commençais à caler donc je n’ai testé que le cake citron pavot mais c’était bon, bon, bon !

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Pour finir, le pain vient de chez Ernest & Valentin (que je ne connais pas mais qui était délicieux). Le thé vient de chez Oh My Tea (thé bio) et le café (que je n’ai pas goûté vous me connaissez !) d’un torréfacteur à Montreuil : Moulus by Capuch’.

Un lieu historique et magnifique !

Enfin, impossible de vous parler du Trois Bis sans mentionner son écrin : La Gaité Lyrique. La Gaité lyrique est un ancien théâtre commandé par le Baron Haussmann en 1862. Le lieu a toujours eu vocation de rendre la culture accessible et la programmation a toujours été exigeante mais populaire.

C’est encore aujourd’hui le cas puisque le lieu (qui appartient toujours à la Ville de Paris) se veut une rencontre entre les arts, les technologies et la société. La programmation y est éclectique puisqu’on peut tour à tour y travailler, visiter une expo, boire un verre ou participer à un atelier.

J’en avais entendu parler à plusieurs reprises mais je n’y avais jamais mis les pieds. Et je peux vous dire que je ne regrette pas et que je n’ai qu’une envie : m’intéresser un peu plus au lieu et à sa programmation.

En tout cas vous l’aurez compris, en famille (les enfants sont les bienvenus) ou entre amis, je ne peux que vous encourager à tester le brunch ! Et last, but not least, il est possible de réserver ! (parce que j’ai passé l’âge de faire 1h30 de queue pour un brunch ^^)

Le Trois Bis

Foyer historique de la Gaité Lyrique (2ème étage)
3 bis rue Papin Paris
Samedi et dimanche de 12h à 16h
Réservation possible au 06 82 28 29 89

Enfin petit aparté, j’ai été invitée à découvrir ce brunch par l’agence d’influence « Les Influenceurs » (à cet Instabrunch d’ailleurs pour être plus précise, puisqu’il s’agissait d’un brunch d’Influenceurs Instagram).
Si tu as toi aussi un blog ou un Instagram qui marche pas mal, je te conseille de t’inscrire sur la plateforme pour recevoir des propositions de collabs (et foi de moi, ça fait du bien de trouver une agence qui te rémunère autrement qu’en shampoings XD)

Article sponsorisé (mais approuvé par moi en tout âme et conscience !)



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