Cookie à la poêle [concours]

Biscuits | | par

cookie à la poêle
Si vous suivez le blog depuis le début, vous savez sans doute que j’ai une sacrée passion pour les cookies ! J’ai essayé de nombreuses recettes (dont le génial : méga cookie) et vous ai livré celles que je préfère en cookies classiques. Malgré tout ce que j’ai testé (cookies tarte aux pommes et même cookies aux vers !) je suis sans arrêt en recherche d’alternatives pour voir si on peut trouver encore mieux en matière de plaisir gustatif. Je pense que mon prochain test sera les cookies shots mais cette fois,  j’ai voulu tester le cookie à la poêle.

Évidemment quand j’ai vu passer ce livre sur Instagram, j’ai su qu’il me le fallait :

cookie à la poêle

Le bouquin de Sabrina Fauda-Role (aux éditions Marabout) a vraiment éveillé ma curiosité et j’ai eu un mal fou à choisir quelle recette j’allais essayer. J’avais un peu le sentiment d’être dans une boutique d’escarpins, que dans ma pointure et à moins 70%… Le kiff ultime quoi !

Comme il me restait un mélange de fruits rouges, j’ai testé la recette de couverture mais un peu à ma sauce. J’ai réalisé une version fruits rouges, amandes et chocolat blanc. J’ai décidé d’ajouter du chocolat blanc car comme les fruits rouges surgelés sont assez acides, le sucre du chocolat blanc contre-balance bien le goût !

En théorie, le cookie à la poêle est super facile à réaliser, mais je vous avoue que j’ai dû m’y reprendre à deux fois. Je ne sais pas si ma poêle n’a pas un fond assez épais ou si ma gazinière dépote un peu trop, toujours est-il que j’ai cramé la première version (le dessous était carbonisé et le dessus pas cuit, top quoi ! :D). Le deuxième essai a été plus concluant même si je trouve que la cuisson reste un poil (ou un poêle, je ne sais plus bien) compliquée. Pour le déroulé en revanche, rien de plus simple.

On commence dans un premier temps par torréfier les amandes 5 minutes à feu très doux. On mélange très régulièrement pour éviter qu’elles ne colorent trop. Torréfier les noix (noisettes, amandes…) est une étape importante. Ça change totalement le goût final et ajoute du relief aux oléagineux. Si comme moi vous avez tendance à les faire cramer, sachez que la torréfaction marche extrêmement bien au micro-ondes (à coups de 30 s à pleine puissance). Une fois que nos amandes sont bien colorées, on les réserve dans un récipient à part.

Deuxième étape : on mélange les ingrédients secs : la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amandes. Puis on ajoute le beurre dans la poêle (et à ce moment-là on prend conscience de la quantité que l’on consomme avec un cookie !) et on le laisse fondre à feu très doux. Hors du feu, on ajoute un œuf en mélangeant rapidement pour éviter qu’il ne cuise.

On remet la poêle sur le feu et on ajoute les ingrédients secs en mélangeant bien pour obtenir une texture homogène. Il suffit alors de bien lisser la surface du cookie et de laisser cuire 10 minutes. Puis on ajoute les fruits et les morceaux de chocolat blanc, et enfin on saupoudre les amandes. Couvrir la poêle et laisser cuire 5 minutes. Sortir du feu et laisser refroidir 15 minutes avant de déguster.

Mon astuce pour un démoulage nickel : faites-le en deux fois. D’abord sur une assiette (retourné donc) et ensuite sur le plat de service. Verdict ? J’ai toujours une tendresse particulière pour le cookie géant (pour sa facilité de cuisson et de démoulage) mais je reconnais que le cookie à la poêle est une bonne alternative, surtout si vous n’avez pas de four.

Et comme chez Marabout, ils sont toujours aussi cools, j’ai un exemplaire à vous faire gagner !

Pour cela, il vous suffit de liker la page Facebook et de partager ce post (via le bouton en-dessous de l’article). Mettez-moi aussi un petit com sous l’article pour que je ne manque aucune participation !

Vous avez jusqu’au 26 mars 23h59 !

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Cookie à la poêle
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
30 min
 
Type de plat: Snack
Cuisine: American
Portions: 6 personnes
Auteur: Camille Pâtisserie
Ingrédients
  • 75 g de farine
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • 100 g de beurre salé
  • 75 g de poudre d'amandes
  • 80 g de fruits rouges
  • 75 g de chocolat blanc
  • 15 g d'amandes effilées
Instructions
  1. Torréfier les amandes 5 minutes à la poêle feu très doux (ou au micro-ondes). Les réserver dans un récipient à part.
  2. Mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes. Puis ajouter le beurre dans la poêle et laisser fondre à feu très doux. Hors du feu, ajouter un œuf en mélangeant rapidement.
  3. Remettre sur le feu et ajouter les ingrédients secs en mélangeant bien pour obtenir une texture homogène. Lisser la surface du cookie et laisser cuire 10 minutes. Ajouter les fruits et les morceaux de chocolat blanc et saupoudrer les amandes.
  4. Couvrir la poêle et laisser cuire 5 minutes. Sortir du feu et laisser refroidir 15 minutes avant de déguster !
Notes


Adapted from Cookies à la poêle - Sabrina Fauda-Role

[produit offert]

 

Commentaires

  1. Laisser un commentaire

    Célou
    9 mars 2017

    Coucou !
    Ah là là ce livre je l’ai vu aussi en librairie, j’ai cru craquer (si mon copain n’avait pas fait les gros yeux du genre « t’as trop de livre de cuisine »)
    Mais il a l’air trooop bien *o* Surtout quand je vois ta recette! Je participe donc bien volontiers !! <3 Je suis fan de ta page FB et j'ai partagé ^^

    Merci !
    XOXO

    • Laisser un commentaire

      Camille
      10 mars 2017

      Merci pour ta participation Céline ! Si tu le gagnes, ça comptera pas sur l’étagère ? XD

  2. Laisser un commentaire

    tianadeviz
    11 mars 2017

    bonjour et merci pour ce chouette cadeau je tente volontiers!
    je suis fan facebook : tiana deviz
    belle journée!

  3. Laisser un commentaire

    Christel Lollyna
    12 mars 2017

    Bonjour, oh joli découverte cette recette !
    je tente ma chance pour le concours, j’aime moi aussi essayer de nouvelles recettes et saveurs !
    je vais me lancer dans celle ci et merci des conseils.
    C’est partagé, comme demandé avec le lien sous l’article
    bonne fin de journée
    fan facebook Christel Lollyna

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