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Blondie aux abricots sec, chocolat et pistaches

Blondie aux abricots sec, chocolat et pistaches

Un après-midi pluvieux, un gros besoin de réconfort et une petite faim pour le goûter, direction : chocolatetcaetera.fr l’un de mes blogs pâtisserie préféré. Je n’ai jamais été déçue des recettes de Guillemette et ceux qui ont eu l’occasion de goûter ses brookies et son méga-cookie savent qu’on devient vite addict à ses recettes ! Pour cette fois, c’est le blondie aux abricots secs chocolat et pistache qui m’a fait de l’œil. Un petit tour dans mes placards et yes ! j’avais tout ce qu’il fallait sous la main (il faut dire que mon tiroir commence à ressembler à une succursale de boutique de matières premières…). La recette originale est apparemment de Martha Stewart, la papesse de la décoration, cuisine et du savoir-vivre américaine.On parle souvent de son cousin le brownie mais beaucoup moins de la version « légère », le blondie. C’est pourtant un tort, il ravira les amateurs de gâteaux moelleux qui ne sont pas fans du côté parfois écœurant du chocolat (oui, c’est un concept que j’ai du mal à appréhender mais certaines personnes aiment les desserts légers et pas trop forts en chocolat !). Le mélange abricots secs/ chocolat est vraiment réussi : c’est moelleux, riche, un peu acidulé et tellement réconfortant avec son petit goût de reviens-y !

Les astuces pour réussir son blondie

Rien de bien compliqué dans la recette, on mélange tous les ingrédients et on verse dans un moule carré pour 20 minutes au four ! Moi qui aime les grosses pépites, je découpe mes chunks au couteau directement dans la plaquette (c’est aussi nettement plus économique que les pépites hors de prix au kilo). Les feignasses pourront toutefois suivre la recette originale et opter pour des pépites traditionnelles.

Pour éviter la galère du démoulage, j’utilise désormais la technique de Christophe Michalak avec un cadre à pâtisserie de 20 x 20 cm que je tapisse de papier d’aluminium. La pâte est assez épaisse pour ne pas couler sur les côtés et le démoulage/découpage est parfait !

Blondie abricots secs, chocolat et pistaches
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
50 min
 
Type de plat: Snack
Cuisine: American
Portions: 10 parts
Auteur: Martha Stewart
Ingrédients
  • 110 g de beurre à température ambiante (ou passé quelques secondes au micro-ondes)
  • 190 g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 130 g de farine
  • 150 g de chocolat noir , en pépite ou coupés en gros chunks au couteau
  • 100 g de pistaches concassées
  • Une dizaine d'abricots secs coupés en petits dés
Instructions
  1. Mélanger le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une pâte crémeuse puis y ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  2. Ajouter la farine, les pistaches et les dés d'abricots et mélanger.
  3. Verser dans un moule carré beurré ou un cadre à pâtisserie tapissé d'aluminium.
  4. Laisser cuire 20 minutes à 180°, le centre doit être encore moelleux à la sortie du four.


9 avis sur “Blondie aux abricots sec, chocolat et pistaches”

  • Encore une recette bien tentante…
    Consulter les recettes de ton blog le week-end me donne des envies de faire de la cuisine. 😉
    N’étant pas ultra fan du chocolat, je pense le remplacer par des morceaux de caramels.

    A très bientôt,

    Céline

  • Bonjour, je viens de découvrir ce blog…
    Joli blog en perspective… Photos très alléchantes, bonnes introductions, recettes très gourmandes… et quelques astuces qui peuvent faire la différence!
    J’adore! : )
    et à quand pour pouvoir s’inscrire à la newsletter?

    Ooh! Ce blondies parait une tuerie!! Recette qui donne envie de courir à la cuisine… à essayer ce week-end! comme je n’ai pas de pistaches, je vais essayer avec des amandes…

    Je vous souhaite beaucoup de succès et une bonne continuation pour ce merveilleux blog…
    À bientôt pour de nouvelles recettes

    Amicalement
    Katia

  • Recette testée et approuvée à l’unanimité! J’ai adoré! Le mélange fruits secs et chocolat… merveilleux!
    J’ai suivi votre technique de démoulage et ça s’est très bien passé!
    Bravo et merci por le partage : )

    • Franchement le rapport temps passé/goût est excellent, je te conseille !
      Tiens d’ailleurs j’ai pré-commandé ton bouquin il a l’air très chouette !

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