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Le gateau au chocolat de Maman : comment tout a commencé…

Le gateau au chocolat de Maman : comment tout a commencé…

Il n’est jamais facile de se lancer sur un premier article. Trouver les mots, donner le ton et partager son univers tout essayant de captiver ses lecteurs, n’est vraiment pas évident. Pour lancer ce blog, j’ai souhaité commencer par la recette qui a marqué mon enfance (bien avant le CAP, les défis culinaires et les recettes qui demandent 3 heures en cuisine…). Cette recette, je peux la citer les yeux fermés même sans l’avoir réalisé en 4 ans. Elle est inratable, à la portée de tous et prête en 1 heure chrono (cuisson comprise), j’ai nommé : le gâteau au chocolat de Maman !

Fort en chocolat mais bien plus léger que ces pavés plein de beurre que l’on trouve parfois dans les pâtisseries. Il est moelleux, fondant et fait généralement l’unanimité. Depuis j’ai trouvé une recette de fondant au chocolat sang gluten délicieuse. Mais pour moi, le gâteau au chocolat de Maman reste la référence. Il a le goût de ces dimanches pluvieux où l’on fouillait dans le placard pour savoir si on avait assez de chocolat pour se faire un gâteau (et en Normandie on en a vécu pas mal…). Heureusement, en bonne famille prévoyante, on avait toujours les ingrédients requis !

Un gâteau au chocolat à taille variable…

Petite anecdote, ma Maman raconte à qui veut l’entendre que lorsque je faisais la recette, le gâteau était nettement plus petit que le sien. Elle a mis un certain temps à s’apercevoir que je laissais BEAUCOUP plus de pâte dans le fond du moule qu’elle, histoire de pouvoir lécher le saladier. J’aimerais pouvoir affirmer que ce n’est plus le cas, mais je crois que je consomme toujours plus de pâte crue que de gâteau cuit !

Bref, assez parlé de moi, bienvenu sur mon blog et place au déroulé du gâteau au chocolat de Maman !

Gateau au chocolat
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
50 min
 
Le gateau au chocolat de Maman, fondant, moelleux et parfaitement dosé en chocolat !
Type de plat: Dessert
Cuisine: French
Portions: 8 parts
Auteur: Camille Pâtisserie
Ingrédients
  • 300 g de chocolat
  • 180 g de beurre
  • 6 œufs
  • 300 g de sucre
  • 80 g de farine
Instructions
  1. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie (ou au micro-onde pour les plus pressés).
  2. Pendant ce temps, séparer les jaunes et les blancs d'oeuf. Laisser refroidir un peu le mélange beurre/chocolat et y ajouter les jaunes d'oeuf en mélangeant vigoureusement (tout l'enjeu est d'empêcher les jaunes de cuire au contact du chocolat chaud). Y ajouter le sucre et la farine.
  3. Monter les blancs en neige assez ferme et les ajouter à la préparation chocolaté. L'astuce pour éviter de trop malmener les blancs est de le faire en deux fois : un tiers des blancs pour détendre l'appareil puis le reste. Mélanger délicatement et verser dans un moule à manqué beurré.
  4. Pour la cuisson, selon la taille du gâteau et comment vous l'aimez, entre 25 et 35 minutes pour avoir un cœur moelleux (il vaudra toujours bien un gâteau en légère sous-cuisson qu'un gâteau trop cuit qui devient sec et étouffant).
  5. Attendre qu'il ait un peu refroidi pour servir (chaud le coeur moelleux a tendance à se déliter à la découpe).
  6. Déguster seul ou avec une boule de glace à la vanille (mais il se suffit largement à lui-même).

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