Blog patisserie & conseils pour CAP pâtissier !

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Faire son pain au levain en cocotte

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Si vous me suivez sur Instagram, vous devez voir régulièrement passer ma fabrication de pain au levain (ça en fait généralement saliver plus d’un d’ailleurs ^^). Je vous avais d’ailleurs demandé si c’est le genre de recette non sucrée que vous souhaitiez voir sur le […]

Comment constituer sa mallette de CAP pâtisserie [concours]

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Ces dernières semaines, nous avons fait le point sur la tenue de CAP, comment bien se préparer via un CAP blanc et quelles questions poser lorsqu’on visite un labo. Aujourd’hui je vous propose toutes les astuces pour bien composer sa mallette de CAP pâtisserie !

Despacito : le fameux gâteau brésilien

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Tadaaaa ! Voici ma recette… de Pâques ^^. Il semble que je renoue avec mes mauvaises habitudes de timing approximatif. Mais à ma décharge, j’ai été terrassée par un virus ce week-end et impossible de me lever pour finir ce gâteau. Comme j’avais opté pour […]


CAP Pâtisserie

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CAP Blanc : comment bien se préparer ? [concours en fin d’article !]

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On commence à rentrer dans la dernière ligne droite avant l’examen ! Les premiers candidats seront convoqués début mai (et pas de bol en tant que candidat libre vous serez convoqués dans les premiers) ! D’ailleurs j’en profite pour inviter ceux d’entre vous qui se […]

Quelle tenue pour passer le CAP pâtissier ? [concours]

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L’examen approche à grands pas et il y a un sujet que nous n’avons pas encore abordé : la tenue appropriée pour passer le CAP pâtissier. En fait c’est assez simple, il s’agit d’une tenue professionnelle CAP cuisine classique mais ça ne vous avance pas beaucoup […]

Eclairs au chocolat façon CAP

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Hum… aujourd’hui il est temps de s’attaquer à un monument de la pâtisserie française. Une technique qui donne souvent des sueurs froides aux amateurs (mais aussi aux pros quand ils quittent leur four bien-aimé). J’ai nommé : les éclairs au chocolat et la pâte à […]