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Hey, je ne sais pas si vous avez prévu de fêter halloween cette année, mais moi oui. C’est une fête que j’adore et je regrette qu’elle ait perdu de sa superbe au fil des ans. En tout cas, j’ai décidé de résister et de vous […]

Inscription CAP pâtisserie en candidat libre 2018 : c’est parti !

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Ça y’est, les choses sérieuses ont commencé. Depuis cette semaine dans la plupart des académies, vous avez la possibilité de vous inscrire pour passer votre CAP de pâtisserie en 2018. Ce n’est pas hyper compliqué mais je vous propose tout de même de faire le […]

Pomme au four et éclats de noisettes

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Je crois que vous avez pu le voir tout au long de mes articles, j’essaie de porter une vraie attention au local et aux produits de qualité. Mais en vérité j’ai un peu du mal à utiliser des fruits dans mes desserts surtout en hiver. […]


CAP en candidat libre

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7 astuces MAGIQUES pour rattraper (presque) n’importe quelle recette

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Vous avez eu beau suivre la recette à la lettre, rien à faire, c’est raté. Une crème qui tranche, un oubli d’ingrédient ou une température hasardeuse… et une préparation bien huilée se transforme en cata. Avec le temps et la préparation du CAP en candidat […]

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2 choix s’offrent au candidat qui souhaite passer son CAP : acheter une mallette toute prête ou la constituer lui-même. Personnellement j’ai constitué moi-même ma mallette car j’avais déjà certains ustensiles et ça m’a permis d’échelonner un peu les achats. Il faut avoir conscience que […]