Blog patisserie & conseils pour CAP patisserie !

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Pâte à choux CAP patisserie

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Les astuces pour réussir sa pâte à choux Il faut savoir que chaque pâtissier a sa petite technique pour réussir sa pâte à choux (notamment pour la cuisson). Si vous faites des éclairs pour le repas du dimanche midi, n’hésitez pas à tester les astuces […]

Les chouquettes CAP pâtisserie

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Les chouquettes sont probablement l’un de mes goûters préféré. J’adore voir ces petites bêtes pousser à l’intérieur du four et me délecter à l’avance du moment où je vais pouvoir croquer dans une chouquette dodue toute chaude. Mais je sais que pour beaucoup de personnes […]

La box CAP Pâtisserie de Toque en main, mon avis !

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Il y a quelques semaines, j’ai entendu parler via les différents groupes de CAP pâtisserie auxquels je suis abonnée d’une box CAP pâtisserie. J’étais très curieuse de savoir ce qu’elle valait et je me doutais que certains d’entre vous seraient intéressés par mon avis avant […]

Bûche roulée de noël simplissime !

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J’ai toujours un peu de mal à me mettre dans l’ambiance de Noël (c’était déjà le cas l’année dernière) mais là je crois qu’on atteint des sommets ! Bon, il faut dire que j’ai été éloignée de ma chère cuisine et que je me sentais […]

Les macarons de Richard Sève

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Je vous l’avais annoncé dans mon article sur les macarons au citron, j’ai récemment été invitée à Lyon à la chocolaterie Sève pour découvrir le Musco (musée du chocolat) et suivre une masterclass macarons. J’ai appris plein de trucs (faut dire que c’est pas tous […]

Macarons citron

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Vous l’avez peut-être vu Instagram, j’ai été invitée à Lyon à la Chocolaterie Sève pour apprendre à faire des macarons. Richard Sève (et sa femme Gaëlle, c’est une équipe !) font partie des rares chocolatiers en France à produire leur propre chocolat (ce qu’on appelle […]


CAP Pâtisserie

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Les chouquettes CAP pâtisserie

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[Concours] Kichen Aid vs Kmix : le match (le vainqueur à gagner !)

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L’année dernière à peu près à la même époque, je vous publiais un article “Quel robot pour passer son CAP pâtissier. Je sais que certains sont un peu restés sur leur faim car je ne recommandais aucune marque en particulier. Mais n’ayant pas testé les […]

Youschool : Préparer son CAP en ligne

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Je vous en avais parlé dans mon article Les écoles en ligne pour passer le CAP, j’en pense quoi ? le site Youschool arrivait en tête en terme de bons retours de la part des élèves que j’avais interrogé. Mais, ne l’ayant pas testé moi-même, j’avais du […]