Gâteau d’anniversaire citron meringué

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Pour cette toute première Master Class, je souhaitais commencer par une recette facile. En fait, je qualifie de Master Class toute recette qui demande plus d’une heure à réaliser et celle-ci demande une certaine organisation mais n’est pas hyper technique (bon ok, la meringue italienne l’est un peu, mais rien d’insurmontable si vous avez les bons outils).

Cela faisait longtemps que je voulais tester une recette de gâteau à l’américaine, type wedding cake. Jusqu’à présent, je n’ai jamais goûté de gâteau à étages qui était aussi bon que beau. C’est généralement sublime mais question goût ce n’est jamais transcendant (j’ai pourtant testé à un mariage un gâteau fait par l’une des boutiques les plus reconnues de Paris et pourtant peu sont les invités qui ont vraiment apprécié le dessert).

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