Brookie d’anniversaire

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brookieHey, j’ai décidé de mettre un peu de couleur sur le blog ! Avec l’arrivée des beaux jours, j’ai eu envie de passer aux couleurs du printemps. Et puis bon, la bougie ne vous aura certainement pas échappé : j’ai quitté la vingtaine et je suis passée de l’autre côté de la barrière. Ce qui est marrant, c’est que les gens ont plaisanté sur le fait qu’ils ne s’inquiétaient pas pour mon gâteau, mais j’ai été tellement prise par le taff que je n’ai pas eu le temps de m’en occuper. Du coup, j’ai opté pour une valeur sûre : le brookie

Le brookie c’est quoi ? Et bien grammaticalement, c’est la contraction entre les termes “brownie” et “cookie”. Mais c’est surtout la recette parfaite quand tu es incapable de dire si tu as plutôt envie d’un brownie ou d’un cookie (et après tout pour une fois qu’on peut avoir le beurre et l’argent du beurre, pourquoi choisir ?) ! C’est aussi la recette qui tue quand tu veux épater les potes et que tu as moins d’une heure. En gros, LA recette quand tu veux passer pour un cador sans te prendre la tête.

Et gustativement c’est comment ? Une délicieuse couche de brownie, fondante, chocolatée et moelleuse, surmonté d’éclats de cookies, beurrés et croustillants ! Du bonheur en barre quoi (et il me fallait bien ça pour passer le cap de la trentaine !).

J’ai réalisé cette recette pour ma soirée d’anniversaire samedi dernier et comme toujours avec les recettes de Guillemette ça a été un franc succès ! J’avais doublé les proportions pour en faire une grande plaque à découper en petits morceaux (comme je le fais souvent pour le cookie géant). 

Je vous conseille vraiment cette technique si vous avez de grandes quantités à faire (genre fêtes de famille). Il vaut parfois mieux faire simple et bon, plutôt que de se planter sur un gros gâteau qui sera à moitié réussi (mais complètement frustrant). Je parle en connaissance de cause puisque je me suis récemment cassée les dents sur un layer cake en pâte à sucre. Je n’en fait jamais et j’ai cru qu’avec de la concentration et de l’application ça passerait… mais en fait non ! 

Bref, ça m’a remis les idées en place et rappelé qu’il faut toujours choisir sa recette en fonction du temps que l’on dispose (et on a souvent tendance à l’oublier lorsqu’on prend ses aises…). Comme quoi, même à trente ans, il me reste encore des tas de choses à apprendre !

Brookie
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Ingrédients
  1. Pour 36 brookies
Brownies
  1. - 75 g de farine
  2. - 125 g de sucre
  3. - 75 g de beurre demi-sel
  4. - 125 g de chocolat
  5. - 2 œufs
  6. - 50 g de noisettes
Cookies
  1. - 165 g de farine
  2. - 1 cuillère à café rase de levure chimique
  3. - 135 g de sucre roux
  4. - 120 g de beurre demi-sel
  5. - 1 œuf
  6. - 110 g de pépites de chocolat noir (ou de chocolat coupé en grosses pépites)
Pâte à brownie
  1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou au micro-ondes). Hors du feu, bien lisser le mélange et ajouter le sucre et les œufs en mélangeant vigoureusement (pour éviter que les œufs ne cuisent au contact du chocolat chaud). Enfin, ajouter la farine et les noisettes concassées (torréfiées quelques minutes à la poêle ou au micro-ondes). Verser dans un cadre à pâtisserie de 15 x 15 cm.
Pâte à cookie
  1. Mélanger vigoureusement le beurre et le sucre. Ajouter l’œuf, la farine, la levure et finir par les pépites de chocolat. Ajouter cette pâte au-dessus de la pâte à brownie.
  2. Faire cuire 25 minutes à 180°C.
Adaptée d'une recette de Guillemette
Adaptée d'une recette de Guillemette
Camille Pâtisserie http://www.camille-patisserie.com/

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