Cookies chocolat blanc cranberries et graines de courge

cookies chocolat blanc cranberries et graines de courgeBon ok, ce n’est pas vraiment la saison des cookies (mais en même temps souhaite-t-on vraiment se limiter à une saison particulière pour manger des cookies ?). Mais pour ma dernière semaine avec mes collègues, je me devais de frapper fort. Or les cookies c’est un peu ma signature. J’ai donc fait fi de la saison et conçu une nouvelle recette pour mon départ. Pour rester quand même dans le thème “été” j’ai décidé faire une recette un peu plus “healthy” de cookies chocolat blanc cranberries et graines de courge (non je pousserais pas le vice jusqu’à la qualifier de “light” mais en comparaison aux noisettes/M&M’s, y’a une légère amélioration non ?).

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J’ai testé… Charlicot, la fromagerie du 11ème [2 plateaux de fromage à gagner !]

Non classé | 10 juin 2017 | Par

Vous connaissez cette expression qui dit qu’on ne peut pas acheter le bonheur mais qu’on peut acheter du fromage et que c’est presque pareil ? Eh bien j’ai pu valider cet adage en poussant la porte de Charlicot, la nouvelle fromagerie gourmet tenue par Charlène.

Charlène, c’est le genre de fille que tu voudrais comme meilleure amie. Je suis sûre que quand tu l’appelles pour lui dire que tu as été larguée, elle débarque avec vin et fromage et à la fin de la soirée tu oublies pourquoi tu pleurais à l’origine ! (et lisez bien jusqu’au bout, car en fille super sympa elle m’a filé 2 plateaux à vous faire gagner !)

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CAP : déroulé de mon épreuve

Non classé | 5 juin 2017 | Par


Nous étions restés sur mes conseils en amont de l’épreuve pour bien se préparer au CAP pâtissier. Rentrons maintenant dans le vif du sujet !

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CAP : déroulé de l’épreuve et conseils pour le réussir

Non classé | 31 mai 2017 | Par

En publiant mon ebook de techniques de CAP sur mes anciens groupes de préparation à l’examen, j’ai pu voir l’ébullition qui y régnait en ces temps de passage d’épreuves. J’ai aussi pris conscience que je n’avais jamais raconté le déroulé de mon épreuve alors que ça pourrait certainement en aider certains. Mais pour commencer, je vous livre mon ressenti et mes quelques conseils pour réussir son CAP de pâtisserie. (Je n’avais pas vraiment de photo pour illustrer cet article alors j’ai ressorti celle de mon premier CAP blanc… Manifestement j’ai fait pas mal de progrès en photo depuis :P)

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Pavlova aux fraises de fête des mères

Entremets | 27 mai 2017 | Par

pavlova aux fraisesArf, j’ai vraiment essayé d’être un peu en avance pour la fête des mères cette année mais j’avais tellement de choses à vous dire cette semaine que je suis encore dans les choux… Enfin en l’occurrence je suis surtout dans la meringue, puisque cette année j’ai opté pour une pavlova aux fraises citron vert.

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CAP ou Meilleur Patissier : que choisir ?

Non classé | 22 mai 2017 | Par

Il y a quelques semaines, j’ai reçu une proposition pour participer à un casting d’émission de pâtisserie amateur. J’ai répondu au mail en disant que j’étais intéressée, que je n’avais jamais travaillé dans une pâtisserie mais que j’avais mon CAP. Malheureusement et même si je m’y attendais, la personne m’a indiqué que ce n’était pas possible pour cette émission car j’étais une pro à leurs yeux.

Ça m’a rappelé une conversation que j’avais eu au Téléthon avec des blogueuses food qui se demandaient quelle était la meilleure option entre passer le casting du Meilleur Pâtissier ou passer son CAP (les épreuves ont lieu au même moment, donc impossible de faire les 2). Du coup, j’ai voulu creuser la question en interrogeant des personnes qui ont opté pour l’une ou l’autre option. Je pense que ce dossier aidera ceux d’entre vous qui hésitent à se faire une idée.

Et pour cette première interview, j’ai interrogé Lila, du Meilleur Pâtissier saison 5.

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Tarte pomme-rhubarbe et crème d’amandes

Tartes | 21 mai 2017 | Par

tarte pomme-rhubarbeJ’ai l’impression que ça fait un millénaire que je n’avais pas fait de tarte, ça me manquait ! Alors quand un de mes collègues m’a apporté un gros sac de rhubarbes de son jardin en me donnant pour mission de créer une recette qu’il aimerait (lui qui n’aime pas trop la rhubarbe), j’ai tout de suite pensé à une tarte. Je suis assez contente car cette tarte pomme-rhubarbe a été très appréciée et comme c’est une création, j’en tire toujours un peu plus de fierté.

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11 techniques de CAP pour réussir toutes ses pâtisseries !

Non classé | 16 mai 2017 | Par

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Île flottante au micro ondes

Entremets | 8 mai 2017 | Par

île flottante micro ondeHum… et si on profitait de ce jour férié humide et maussade pour se faire un petit dessert réconfortant ? Je vous propose cette île flottante au micro ondes qui illuminera votre fin de repas (voire votre goûter) en moins de 30 minutes (en comptant laaaarge). En plus, je suis sûre que vous avez tous les ingrédients sous la main : pas besoin de courir trouver une supérette ouverte un 8 mai !

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Tiramisu fraises rhum spéculoos

Entremets | 30 avril 2017 | Par

Tiramisu fraises rhum spéculoos Il est assez rare qu’on me propose des produits à tester. C’est dommage car j’adore essayer des nouveautés et donner mon avis (surtout quand on ne me le demande pas ^^ !). Alors quand Galbani a proposé de m’envoyer 2 boîtes de leur préparation rapide spécial tiramisu Delizioso, j’ai sauté sur l’occasion. Ensuite seulement, je me suis souvenue que je N’AIME PAS le tiramisu… Enfin plus précisément, je n’aime pas le café et du coup je n’avais jamais creusé le concept plus que ça. Finalement je ne regrette pas car ça m’a poussée à sortir des sentiers battus et à chercher une alternative pour tester la préparation. Et après quelques recherches, j’ai opté pour ce tiramisu fraises rhum spéculoos.

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