Pavlova aux fraises de fête des mères

Entremets | 27 mai 2017 | Par

pavlova aux fraisesArf, j’ai vraiment essayé d’être un peu en avance pour la fête des mères cette année mais j’avais tellement de choses à vous dire cette semaine que je suis encore dans les choux… Enfin en l’occurrence je suis surtout dans la meringue, puisque cette année j’ai opté pour une pavlova aux fraises citron vert.

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CAP ou Meilleur Patissier : que choisir ?

Non classé | 22 mai 2017 | Par

Il y a quelques semaines, j’ai reçu une proposition pour participer à un casting d’émission de pâtisserie amateur. J’ai répondu au mail en disant que j’étais intéressée, que je n’avais jamais travaillé dans une pâtisserie mais que j’avais mon CAP. Malheureusement et même si je m’y attendais, la personne m’a indiqué que ce n’était pas possible pour cette émission car j’étais une pro à leurs yeux.

Ça m’a rappelé une conversation que j’avais eu au Téléthon avec des blogueuses food qui se demandaient quelle était la meilleure option entre passer le casting du Meilleur Pâtissier ou passer son CAP (les épreuves ont lieu au même moment, donc impossible de faire les 2). Du coup, j’ai voulu creuser la question en interrogeant des personnes qui ont opté pour l’une ou l’autre option. Je pense que ce dossier aidera ceux d’entre vous qui hésitent à se faire une idée.

Et pour cette première interview, j’ai interrogé Lila, du Meilleur Pâtissier saison 5.

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Tarte pomme-rhubarbe et crème d’amandes

Tartes | 21 mai 2017 | Par

tarte pomme-rhubarbeJ’ai l’impression que ça fait un millénaire que je n’avais pas fait de tarte, ça me manquait ! Alors quand un de mes collègues m’a apporté un gros sac de rhubarbes de son jardin en me donnant pour mission de créer une recette qu’il aimerait (lui qui n’aime pas trop la rhubarbe), j’ai tout de suite pensé à une tarte. Je suis assez contente car cette tarte pomme-rhubarbe a été très appréciée et comme c’est une création, j’en tire toujours un peu plus de fierté.

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11 techniques de CAP pour réussir toutes ses pâtisseries !

Non classé | 16 mai 2017 | Par


Hey ça fait quelques semaines maintenant que je vous parle de mon projet secret. Et bien ça y’est, il est prêt ! Je vous ai concocté un ebook des 11 techniques de CAP qui sont selon moi à maîtriser pour réussir toutes ses pâtisseries. 

Ce sont des pas-à-pas détaillés que vous pourrez appliquer à vos propres recettes. N’hésitez pas à l’imprimer, l’annoter et ajouter vos propres remarques. Et si une technique ne vous semblait pas clair contactez-moi sur contact@camille-patisserie.com pour me demander des précisions (ou me faire part d’éventuelles erreurs).

J’y ai vraiment mis du cœur et j’espère qu’il vous plaira. Et j’espère également qu’il vous aidera à progresser et à vous faire plaisir ! Pour le télécharger, il vous suffit de remplir le formulaire ci-dessous :
 

Île flottante au micro ondes

Entremets | 8 mai 2017 | Par

île flottante micro ondeHum… et si on profitait de ce jour férié humide et maussade pour se faire un petit dessert réconfortant ? Je vous propose cette île flottante au micro ondes qui illuminera votre fin de repas (voire votre goûter) en moins de 30 minutes (en comptant laaaarge). En plus, je suis sûre que vous avez tous les ingrédients sous la main : pas besoin de courir trouver une supérette ouverte un 8 mai !

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Tiramisu fraises rhum spéculoos

Entremets | 30 avril 2017 | Par

Tiramisu fraises rhum spéculoos Il est assez rare qu’on me propose des produits à tester. C’est dommage car j’adore essayer des nouveautés et donner mon avis (surtout quand on ne me le demande pas ^^ !). Alors quand Galbani a proposé de m’envoyer 2 boîtes de leur préparation rapide spécial tiramisu Delizioso, j’ai sauté sur l’occasion. Ensuite seulement, je me suis souvenue que je N’AIME PAS le tiramisu… Enfin plus précisément, je n’aime pas le café et du coup je n’avais jamais creusé le concept plus que ça. Finalement je ne regrette pas car ça m’a poussée à sortir des sentiers battus et à chercher une alternative pour tester la préparation. Et après quelques recherches, j’ai opté pour ce tiramisu fraises rhum spéculoos.

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Crème glacée sans sorbetière… et sans crème !

Battle Food | 20 avril 2017 | Par

Depuis que j’ai passé ma semaine de vacances sous 25 degrés (et choppé mes premiers coups de soleil !), je suis passée en mode “été”. Pas de bol, la chaleur n’a pas duré et j’ai passé le reste du temps frigorifiée avec ma petite veste d’été… Pas grave, pas envie de faire marche arrière, je reste en mode “été” et c’est décidé ! Du coup, pour ma participation à la Battle Food, une crème glacée sans sorbetière était toute indiquée !

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Joyeuses Pâques

Non classé | 17 avril 2017 | Par

pâques

Bonjour à tous ! Pas de recette en ce lundi de Pâques. Pas que je sois spécialement fainéante en ce jour férié (enfin, si, un peu…) mais surtout parce que ma réalisation était nettement plus jolie que gustativement intéressante.

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Fondant au chocolat sans gluten de chez Marlette

Gâteaux de voyage | 14 avril 2017 | Par

Fondant au chocolat sans glutenVous avez pu vous en apercevoir au fil de ces pages, je ne suis pas une grande adepte du healthy à tout prix. J’essaie de manger un peu de tout et de manière raisonnée sans faire d’impasse. Je crois par contre que ce serait un drame pour moi d’être diagnostiquée intolérante au gluten. J’ai d’ailleurs énormément de mal à comprendre les gens qui s’en privent volontairement sans raison médicale (bon après chacun fait comme il veut hein, mais se priver de pain EXPRES ?). Je reste malgré tout très curieuse de recettes qui proposent du vegan ou du sans gluten. Après tout si on peut trouver un substitut aussi bon que l’original et meilleur pour la santé, pourquoi s’en priver ? C’est pourquoi j’avais hâte de tester cette recette de fondant au chocolat sans gluten tiré du livre “Marlette les gâteaux“. Une recette vraiment chouette si vous cherchez une recette sympa pour Pâques !

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Smoothie bowl fruits rouges

Petit-déj | 2 avril 2017 | Par

smoothie bowl framboiseParfois, quand je me lève assez tôt pour enchaîner une séance de méditation après mon running, j’aime me préparer un bon petit-déjeuner avant d’aller au travail. Et dans ces moments-là, je me prépare un bon smoothie bowl !

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